Русский
Валюта RUB
Камедь ксантановая купить в Санкт-Петербурге
Купить Камедь ксантановая
Камедь ксантановая

Камедь ксантановая

В наличии
Уточняйте цену у продавца
Оплата:
Доставка:
Продавец
Россия, Санкт-Петербург
(Показать на карте)
+7(8 
Показать телефоны

Рейтинг компании

75% положительных отзывов из 4
7
7 лет на Allbiz
Быстро отвечает
Технические характеристики
  • БрендNeimenggu Fufeng Biotechnologies Co.
  • Страна производительКитай
  • ВидКсантановая
Описание

Ксантановая камедь (ксантан) — природное химическое соединение, относится к группе стабилизаторов. По химической природе ксантановая камедь представляет собой полисахарид, полученный путем ферментации с использованием бактерии Xanthomonas campestris. Используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, стабилизатора, гелеобразователя, средства для капсулирования.
Область применения. Ксантановая камедь является очень сильным загустителем, чье действие не зависит от кислот, солей, нагрева и механического воздействия. Благодаря химической стабильности и независимости от внешних воздействий ксантановая камедь особенно пригодна для загущения и/или желирования сильнокислых и соленосодержащих продуктов. Оказывает хорошее стабилизирующее действие на эмульсии, суспензии и пены. Она хорошо растворима в холодной и горячей воде, молоке, а также в растворах соли и сахара. Применение ксантановой камеди позволяет увеличить вязкость и эластичность фарша, получить более стабильную и пластичную структуру готового продукта, уменьшить потери влаги при термообработке и последующем хранении готовых продуктов.

Широко используется в производстве соусов, рыбных консервов, майонезов, молочных продуктов, мороженного, фруктовых и овощных консервов, десертов, хлебных изделий, напитков.

    Органолептические и физико-химические показатели камеди ксантановой:

    Показатели: Характеристика и норма:
    Внешний вид: порошок от белого до светло-бежевого цвета
    Запах и вкус: без запаха, без вкуса
    Содержание ксантановой камеди,% :
    91,0-117,0
    Потери при сушке,%, не более: 15
    pH, 1% р-р: 6,0-8,0
    Размер частиц, меш: 80/200
    Зола, %, не более: 16
    Пировиноградная кислота, %, не менее: 1,5
    Азот, %, не более: 1,5
    Вязкость, сПз (1% KC1, 60 об./мин): 1200-1700


    Показатели безопасности: Соответствует Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю).

    Производитель и страна происхождения: Neimenggu Fufeng Biotechnologies Co., Ltd., Китай

    Упаковка: Картонные бочки с п/э мешком внутри или картонные коробки с п/э вкладышем внутри весом нетто 25 кг.

    Хранение:

    Хранение: Хранить в сухом, прохладном месте, при комнатной температуре
    Срок годности: 24 месяца с даты производства
    Связаться с продавцом
    Камедь ксантановая
    Камедь ксантановая
    Способы доставки
    Способы оплаты
    Сравнить0
    ОчиститьВыбрано позиций: 0