Русский
Валюта RUB
Нитрит натрия – Ингредия (Мариса М), ООО | all.biz
Купить Нитрит натрия
Нитрит натрия
nitrit_natriya

Нитрит натрия

Код: 2834100000
В наличии
Цена:
160.62 RUB
Опт:
  • 125.82 RUB/кг  - от 25 кг
Пример: +7(50)123-45-67
Оплата:
  • Безналичный,
  • Visa/Mastercard,
  • Credit card,
  • Western Union,
  • Наложенный платеж,
  • T/T - Telegraphic Transfer
  • Детально
Доставка:
Украина, Киев
(Показать на карте)
+380 
Показать телефоны
11
11 лет на Allbiz
Технические характеристики
  • БрендINGREDI
  • Страна производительПольша
  • E250харчовий
Описание

1. Нитрит натрия или NaNO2 используется при посоле мяса и мясопродуктов для выработки колбасных изделий для придания  розово-красного цвета  готового продукта. Основное условие для «работы» нитрита натрия достаточное содержание белка — гемоглобина (так активность белков в мясе птицы значительно ниже свинины или говядины).

2. При посоле мяса необходимо строго контролировать концентрацию использования нитрита натрия (а лучше вообще отказаться от его использования в чистом виде, а использовать нитритную  поваренную соль соотношение нитрита натрия и поваренной соли составляет 1:200 или 1:250) в связи с его высокой токсичностью даже в небольших дозах.

3. Нитрит натрия в чистом виде так и в виде нитритной соли необходимо хранить в определенном защищенном месте, отдельно от смесей пряностей, приправ и пищевых добавок. Необходим строжайший контроль за использованием нитрита натрия.

4. Технологический процесс посола мяса и мясопродуктов должен обеспечить равномерное распределение нитрита натрия в мясе, по этому использовать нитрит натрия можно только в виде раствора (при мокром или смешанном  способе посола ). Продолжительность перемешивания с раствором нитрита натрия шротированого мяса не менее 5 минут, измельченного на волчке не менее 15-20 минут.

5. Количество нитрита натрия при изготовлении колбасных изделий не должно превышать 0.005 % к весу измельченного мяса.

6. Раствор нитрита натрия изготавливают в производственной лаборатории и хранят не более суток.

7. Необходим регулярный лабораторный техно-химический контроль каждой партии засоленного мяса и готовой продукции. См. «методы определения нитрита». 

Содержание нитрита натрия в 100 граммах готовой продукции не должно превышать 20 мг.

 

Способы доставки
Способы оплаты
Связаться с продавцом
Нитрит натрия
Нитрит натрия
за
по товару
Ваше сообщение должно содержать не меньше 20 символов. Сообщение не может быть больше 2000 символов.
Не заполнено обязательное поле
Неверно заполнено поле
Неверно заполнено поле
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0