Русский
Валюта RUB
Разработка технологии и рецептуры кваса фирменных сортов купить в Москве
ALL.BIZ Россия Товары России Полиграфия Книги и брошюры Книги Книги кулинарные Разработка технологии и рецептуры кваса фирменных сортов
Купить Разработка технологии и рецептуры кваса фирменных сортов
Разработка технологии и рецептуры кваса фирменных сортов

Разработка технологии и рецептуры кваса фирменных сортов

В наличии
Цена от:
1000 руб
Оплата:
Доставка:
  • Самовывоз,
  • Курьер,
  • Транспортная компания
  • Детально
Продавец
Россия, Москва
(Показать на карте)
Технические характеристики
  • Страна производительРоссия
  • ОбложкаТвердая обложка
  • Язык изданияРусский
Описание

По своему действию на организм квас подобен кефиру, простокваше, ацидофилину и кумысу. Он, как и всякий продукт молочнокислого и дрожжевого брожения, регулирует деятельность желудочно - кишечного тракта, препятствует размножению вредных, болезнетворных микробов, благотворно влияет на центральную нервную систему, обмен веществ и деятельности сердца.

Эти целительные свойства кваса объясняются наличием в нем молочной кислоты, витаминов, аминокислот, сахаров, микроэлементов и ферментов. Квас не только повышает аппетит, но и сам дает около 200 - 300 килокалорий на литр. Не случайно русским квасом заинтересовались итальянцы и американцы, он перекочевал в Германию, Чехословакию, Францию, Австрию и Японию. На Руси же каждый житель выпивал по 200 - 280 л кваса в год.

Русский крестьянин не зря брал в поле, на покос квас. Он справедливо считал, что именно квас лучше всего снимает усталость, утоляет голод и повышает физическую работоспособность. Уже в наше время исследователи установили, что дополнительный прием солодового экстракта - основы кваса - намного эффективнее глюкозы, улучшает мышечную работу спортсменов. При этом в крови сохраняется более длительное время высокое содержание сахара и образуется меньше продукта утомления.

Ученые доказали также, что экстракт ржаного солода содержит устойчивый состав витаминов группы "В" и аскорбиновую кислоту, а это хороший стимулятор роста и развития организма.

При исследовании сортов ржи, используемой на приготовление солода для кваса, было установлено, что в 100 г зерна содержится 340 мг фосфора, 80 мг кальция, до 13 мг железа, медь, марганец, молибден, цинк, кобальт, одиннадцать аминокислот, в том числе восемь незаменимых. Поистине велик набор витаминов. Все это говорит о том, что ржаной, а также и ячменный солодовые экстракты и приготовленные из них напитки являются ценными диетическими продуктами.

Приготовление кваса по старым рецептам весьма сложная, трудоемкая и длительная процедура. От замачивания зерна, проращивания его и запаривания до сушки, размола и приготовления сусла требуется более 70 дней.

Связаться с продавцом
Разработка технологии и рецептуры кваса фирменных сортов
Разработка технологии и рецептуры кваса фирменных сортов
за
по товару
Ваше сообщение должно содержать не меньше 20 символов. Сообщение не может быть больше 2000 символов.
Не заполнено обязательное поле
Неверно заполнено поле
Неверно заполнено поле
Способы доставки
Способы оплаты
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0