Учебник ресторатора: проектирование, оборудование, дизайн, 2008

Книга, ставшая мировым бестселлером. Впервые в России выходит полноценный учебник по созданию современного ресторана. Книга ведущих американских экспертов в области индустрии гостеприимства охватывает целый комплекс вопросов, связанных с организацией и эффективной работой предприятия общественного питания. Здесь представлена подробная информация обо всем спектре современного оборудования и технологиях, подходах к проектированию и организации рабочего пространства, правильном подборе мебели и создании эффектного интерьера. Это отличное руководство к действию, которое позволит создать по-настоящему успешный ресторан, избежав множества ошибок. Автор: Костас Катсигрис, Крис Томас. Количество страниц: 576. Формат: 216х277мм. Тип обложки: Твердый переплет. Год издания: 2008г.